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Nemo T. V. - Lo stagionatore artigianale (2026) EPUB Lo Stagionatore Artigianale è il volume più pratico della collana: come costruire con le proprie mani la camera di stagionatura che rende possibile tutto il resto. Il punto di partenza è capire cosa fa uno stagionatore che un frigorifero non fa,
Francesca Guidi - Dolci in friggitrice ad aria. Dessert affidabili senza forno (2026) EPUB Avere voglia di un dolce appena fatto senza dover accendere il forno è più che possibile. Con la friggitrice ad aria, che spesso è già sul piano della cucina, diventa uno strumento preciso e affidabile anche
Formato: PDF E se ti dicessimo che stai gettando via fino al 30% dei tuoi soldi ad ogni spesa? Ogni volta che sbucci una patata, tagli il gambo di un broccolo, scarti le lische del pesce o lasci indurire mezzo sfilatino di pane, stai involontariamente eliminando la porzione più saporita, nutriente
Francesca Guidi - Dolci in friggitrice ad aria (2026) EPUB DESCRIZIONE---Avere voglia di un dolce appena fatto senza dover accendere il forno è più che possibile. Con la friggitrice ad aria, che spesso è già sul piano della cucina, diventa uno strumento preciso e affidabile anche per muffin, torte
Nemo T. V. - Il koji in cucina. Né carne né pesce (2026) EPUB Il Koji in Cucina prende gli strumenti costruiti nel volume 10 e li porta ai fornelli. Shio koji, amazake, acqua di koji e pasta di koji smettono di essere preparazioni da laboratorio e diventano quello che sono davvero: quattro modi
Cesare Battisti - Manifesto della cucina del futuro. 8 valori e 80 ricette per mangiare oggi pensando al domani (2026) Formato: EPUB Cesare Battisti ha una visione del cibo che supera i discorsi su tradizione e geografia dei piatti, e immagina un futuro della cucina costruito su ciò che conta:
Serena Ioppolo - In cucina con la food organizer. Ti insegno a usare le basi pronte per cucinare in modo organizzato, flessibile e creativo (2024) Formato: EPUB Entrare in cucina con la food organizer significa guardare con occhi nuovi al tuo modo di cucinare. Avere una cucina organizzata è molto
Peppino Manzi - Le regioni dell'Alto Adriatico. Friuli-Venezia Giulia - Veneto - Romagna - Marche (2026) EPUB Un viaggio nei sapori della cucina costiera Mediterranea La cucina mediterranea delle zone costiere è un’esplosione di sapori, profumi e tradizioni che raccontano storie affascinanti
Nemo T. V. - Il compendio. Manuale operativo Vol. 1-20 (2026) EPUB Il Compendio è il volume che si tiene aperto sul banco mentre si lavora. Non racconta, non spiega da zero: raccoglie e indirizza. Tutto il metodo dei venti volumi precedenti è riorganizzato per famiglia di prodotto invece che per
Nemo T. V. - Umami liquido. Garum, miso e amino-salse vegetali (2026) EPUB Umami Liquido è il volume dei condimenti fermentati, quelli che trasformano un piatto corretto in un piatto che si ricorda. Tre famiglie: il garum vegetale, il miso e le amino-salse. Si parte dai glutammati liberi, cioè da